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Dr. Ingeniero Agrónomo · Asesor científico

Marino Uceda Ojeda

Doctor Ingeniero Agrónomo por la UPM. Ex-investigador principal y jefe del Panel de Cata del IFAPA, consultor de la FAO, delegado español en el Consejo Oleícola Internacional. Autor de 40 libros y titular de una patente internacional sobre extracción de aceite de oliva.

Dr. Marino Uceda Ojeda — Ingeniero Agrónomo y elaiólogo, asesor científico de Molino & Cata

Dr. Ing. Agrónomo

Formación · UPM

IFAPA

Investigación · Jefe Panel de Cata

UJA · UNIA

Docencia · 21 ediciones

Consultor

FAO · Naciones Unidas

Delegado

COI · Representante España

40+

Publicaciones · libros sobre AOVE

Del campo a la almazara

Marino Uceda Ojeda es el nexo entre Molino & Cata y el mundo de la producción. Doctor Ingeniero Agrónomo, ex-investigador de IFAPA, consultor de la FAO, delegado español en el Consejo Oleícola Internacional. 41 libros publicados sobre aceite de oliva.

Asesoría para productores

Marino asesora a productores de aceite de oliva que quieren dar el salto de calidad. Desde la optimización del proceso de elaboración hasta la identificación de mejoras en el olivar.

Libros y publicaciones

Académico

Libro

Manual de cata y maridaje del aceite de oliva

Editorial Almuzara

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Libro

Obtención del Aceite de Oliva Virgen

ISBN 978-84-85441-18-4

Ver referencia

Capítulo

Elaboración del aceite de oliva virgen / La calidad del aceite de oliva

El cultivo del olivo, Mundi-Prensa

Ver referencia

Libro

Algunas contribuciones sobre olivicultura y elaiotecnia desde la perspectiva de la experiencia

Fundación Caja Rural de Jaén, 2009

Ver referencia

Artículo

Olive oil extraction and quality

Grasas y Aceites, CSIC, 2006

Ver referencia

Consultoría para productores

Marino ofrece asesoría puntual a productores y almazaras que quieren mejorar la calidad de sus aceites. Desde diagnóstico de defectos sensoriales hasta revisión del proceso de extracción en frío. Por la vía directa de Molino & Cata.

Asesoría en elaboración
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