Análisis sensorial
Formación en Cata de AOVE
Formación profesional en cata de aceite de oliva virgen extra para equipos de hostelería, distribución y comerciales. Aprende a identificar calidades, variedades y defectos con metodología de panel oficial.
Formación para HORECA
Cursos diseñados para equipos de sala, sumilleres y jefes de cocina. Aprenderás a recomendar aceites según el plato, a explicar las diferencias entre variedades al comensal y a montar una carta de aceites que eleve la experiencia gastronómica.
Formación para distribución
Sesiones para equipos comerciales y compradores de distribución. Entender qué hace premium a un AOVE, cómo evaluar muestras y cómo argumentar la diferencia de precio frente a aceites industriales. Con cata práctica de al menos 6 aceites.
Metodología profesional
Utilizamos la metodología oficial de panel de cata (COI/UE). Copa azul, evaluación ciega, fichas normalizadas. Al finalizar, cada participante será capaz de evaluar un aceite de forma objetiva y argumentada.
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