Biologie
Ausbildung · UGR, 2006
Gründerin · Professionelle Verkosterin
Mercedes Uceda de la Maza
Biologin, professionelle Verkosterin und Gründerin von Molino & Cata. Hat über 180 internationale Olivenöl-Auszeichnungen mitbetreut, bildet Verkoster an der Universität Jaén und der UNIA aus und wählt persönlich jedes Öl in unserer Oleoteca aus.
Verkostungsexpertin
Spezialisierung · UJA
Offizielle Verkosterin
Jury · Evooleum · LA IOOC
180+
Beratene Auszeichnungen · international
300+
Auswahl · Proben / Ernte
Professorin
Lehre · UJA · UNIA
Biologin, Verkosterin, Ausbilderin
Mercedes Uceda ist zertifizierte professionelle Verkosterin von nativem Olivenöl extra und die Seele von Molino & Cata. Ihre Leidenschaft für Qualitäts-EVOO führte zur Gründung einer Oleoteca, in der jedes eingehende Öl durch ihre Nase und ihren Gaumen gegangen ist.
Keine Abkürzungen. Mercedes besucht persönlich die Mühlen, verkostet jede Ernte und wählt nur die Öle aus, die ihren anspruchsvollen Standard erfüllen.
Offizielle Verkosterin bei internationalen Wettbewerben
Mercedes ist offizielle Verkosterin bei Evooleum, Ovibeja, Los Angeles IOOC und Premios Alcuza (DO Sierra Mágina).
180+ internationale Auszeichnungen
Als Qualitätsdirektorin bei IADA Ingenieros beriet Mercedes Dutzende von Mühlen. Ergebnis: mehr als 180 internationale Auszeichnungen.
Profile
Main profiles
In den Medien
Presse und Auftritte
Podcast und Video
Interviews und Presse
Lehre und Ausbildung
Öffentlichkeitsarbeit
Publikationen und Forschung
Akademisch
Domene, M.A.; Aguilera Zurano, J.M.; Uceda de la Maza, M.M. et al. (2011)
Nuevas soluciones para la restauración ambiental en zonas áridas
Cuaderno Interdisciplinar de Desarrollo Sostenible, n.º 6, págs. 89-118.
DialnetUceda Ojeda, M. & Uceda de la Maza, M.M. (2013)
Composición y calidad de los aceites de oliva vírgenes. Influencia de la variedad
El olivar y su aceite, ISBN 978-84-938900-4-9, págs. 479-500.
DialnetForschung in der Presse
Akademische Profile
Verkostungen und Erlebnisse
Mercedes leitet persönlich jedes Molino & Cata-Erlebnis: geführte Verkostungen, Masterclasses, Speisenbegleitungen und private Veranstaltungen. In vier Sprachen. Jede Session ist eine Gelegenheit, die Welt des Olivenöls aus der Hand derjenigen zu entdecken, die es am besten kennt.
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